カリフォルニア州サクラメントにあるカイルハガティの家では、夏の気温が猛暑で105度に達することで有名ですが、秋はすぐには到来しません。 9月下旬には、熱、害虫、病気などの一般的なストレッサーが衰退する傾向がある、食用の庭師と消防士が庭を手入れするのに好きな時期が始まります。しかし、ハガティが寒い時期を予想しているもう1つの理由があります。彼が植えるのが好きなのは、球根やサラダグリーンではなく、ニンニクです。
「私にとって、ニンニクはどんな庭師にとっても必需品です」とハガティは言います。 「初めてのガーデニングでも、経験豊富な庭師でも、育てるのは非常に簡単です。」ネギは最小限のスペースしか必要としないので、彼は見た目だけのためにクローブを植えることも提案しています。 「基本的に、日光が完全に降り注ぐ場所ならどこでも、水はけのよい緩い土壌で日陰を作ることができます」と彼は説明します。それに加えて、定期的な降雨があると仮定すると、ニンニクは繁栄するためにほとんど注意を払う必要はありません。
庭のゾーンにもよりますが、12月までにニンニクを植えることができますが、通常、最初の霜が降りる少なくとも3週間前に球根を地面に植えます。自家製のニンニクの賞金を獲得するために次に知っておくべきことは、古いニンニクのクローブを植えることはできないということです。
あなたのクローブを知っている
ニンニクの種は本質的にニンニクのクローブですが、食料品店で処理された種類のニンニクは作物を収穫する可能性は低いです。自宅で栽培するには、園芸店から認定ニンニクの種を購入する必要があります。 「私のお気に入りの品種は、ハードネックのニンニクであるスペインのロハです」とハガティは言います（スーパーマーケットのニンニクは通常ソフトネックです）。
植える前に準備する
ニンニクを植える前日、ハガティは球根を壊し、殻や鞘をできるだけ無傷のままにします。次に、液体昆布に最大12時間浸して、クローブに栄養素を注入します。
それを設定し、それを忘れる
Hagertyは、約6インチ離して、尖った側を上にしてクローブを植え、3インチのマルチで覆うのが好きです。霜が降りやすい涼しい気候の場合、彼は最大6インチのマルチをお勧めします。栄養価の高い素材は、雑草を抑えるのにも役立ちます。 「ニンニクは雑草の圧力が好きではありません」と彼は説明します。しかし、タンポポなどを摘み取る以外に、ニンニクはそれ以降最小限の手入れを必要とします。 「私は雨季が始まるまで週に一度水をやります、そして私たちが長い乾いた呪文を持っていない限り、私は雨季が終わる春まで水をやりません」と彼は付け加えます。
集めて、料理して、隠して
長い葉が黄色になり始め、垂れ始めたとき、ニンニクは収穫の準備ができていることを知らせています。さて、そのすべてのニンニクをどうするか？ 「秋の収穫を保存するときに、多くの缶詰レシピに追加します」とHagerty氏は言います。 「お気に入りは、ペスト、サルサ、ピクルス、トマトソースです。」別のオプション：それを凍結します。にんにくをみじん切りにし、1食分量を密封した袋に入れるか、オリーブオイルまたは溶かしたバターと混ぜてから、角氷トレイに注ぎます。冷凍したら、キューブを取り出して冷凍バッグに入れることができます。
しかし、ハガティがニンニクについて特に気に入っているのは、ニンニクをまったく処理する必要がないということです。 「私は通常、約20個のクローブを一緒に編みます」と彼は言い、紙袋も同様にうまく機能します。暗いクローゼットや地下室などの涼しく乾燥した場所に最長6か月間保管し、必要なときに頭をつかむだけです。
1ポンドのシードニンニクは最大20ドルかかるかもしれませんが、最終的には最大50クローブ、つまり約10ポンドのニンニクを生み出すことができます。そのため、ハガティは春の収穫から最大の球根を隠して、次のシーズンに植えます。与え続けるネギ。
