沸騰したお湯や卵を作るための大きなもののように、いくつかの鍋やフライパンが不可欠であることは誰もが知っています…しかし、本当に必要なものはいくつですか？私たちは彼女の専門家の意見を得るために、ニューヨークで人気のあるブログNot EatingOutのCathyErwayと話をしました。
エナメルを塗られたダッチオーブン
ダッチオーブンを所有している人は誰でもそれを愛しています-正当な理由があります。あなたは真剣にこれらのもので何でも、すべて、そしてもっと作ることができます。それらは高価ですが、誰もが（Erwayを含む）言うように、それはあなたの投資の価値が十分にあります。濃厚なエナメルは石鹸と水で安全に洗え、コンロやオーブンで使用できます。アーウェイ氏によると、ダッチオーブンは、鍋、焙煎機、蒸し器、さらにはキャセロール皿としても使用できます。この用途の広い鍋で、スープ、豆、ブランチング野菜、焦げた肉、さらにはグリューワインを作ることができます。アーウェイ氏は、この料理を持っているだけで、キッチンでより多くのチャンスをつかむことができるかもしれないと指摘し、「プルドポークやカスレなど、より冒険的で長い料理プロジェクトを調理するように刺激するかもしれません」と述べています。ルクルーゼやエミールヘンリーによる大胆な色のダッチオーブンを所有することは、最新の必需品のキッチンアクセサリーであることを助けます。ヴィンテージの鍋を集めることになっている場合は、Griswoldをご覧ください。
ステンレス鋼鍋
「私は本当に誰もがふた付きの重い底の大きなソテーパンを持っているべきだと思います」とErwayは言います。底が非常に頑丈で、熱が均一に分散する鍋を探してください。トマトソース、少量のシチューや蒸し煮、野菜のソテー、肉の焦げ目付けや焼き付けに使用します。ふたにほこりが溜まらないようにしてください。これは不可欠です。 3クォートのオールクラッドステンレス鋼ソテーパンは質の高い投資です。
鋳鉄フライパン
ダッチオーブンと同じように、鋳鉄製のフライパンにほぼすべての食べ物を入れることができます。非常に用途が広く、コンロからオーブンまで、さらにはその先まで行くことができます（キャンプファイヤーやグリルを考えてみてください）。肉を焦がし、何でも炒め、揚げ、パンケーキ、卵、さらにはフライパンのピザを調理することができます。必ず調味料を購入し、お手入れの際はご注意ください。あなたが本当に信頼できる鍋を探しているなら、これはそれです。ロッジは頑丈で手頃な価格の鍋を作ります。
鍋
明らかな理由で、まあ、沸騰したパスタのための大きな鉢が必要です-主に私たちの炭水化物への愛情。標準の2クォートのサイズは、1人で十分な大きさである必要があります。パスタの調理だけを計画している場合は、最も安いバージョンを自由に購入してください。
焦げ付き防止フライパン
小さな8インチの焦げ付き防止フライパンは、オムレツや目玉焼きのように、すばやく、しかし粘着性のある料理を作るのに適しています。金属製の調理器具を使用したり、火を強すぎて鍋を良好な状態に保つことは避けてください。
縁のある天板
ベーキングが重要だからです-あなたのクッキーが最初から作られているか、店で購入されているかに関係なく。これらは、野菜を焙煎したり、さまざまな肉や魚を焼いたりするのにも最適です。安価で薄っぺらなアルミ製のフライパンをいくつか購入する代わりに、手頃な価格のフライパンを1つか2つ購入してください。彼らは長持ちし、あなたの食べ物をより効果的に調理します。リムを忘れないでください。そうしないと役に立たなくなります。
